About the Recipe
Ingredients
3 crottins de Chavignol demi sec
1 sachet de levure chimique
160 g de farine
4 œufs
160 g de beurre
30 g de gruyére râpé
sel
poivre
Preparation
1
Mélangez la farine, le beurre fondu et la levure avec les jaunes d'œufs à l'aide d'une cuillére en bois.
2
Fouettez légérement les blancs d'œufs avec une fourchette, sans les monter puis incorporez-les à l'aide d'un fouet.
3
Ajoutez le gruyére puis mélangez. Salez et poivrez.
4
Ajoutez le crottin de Chavignol écrasé puis mélangez.
5
Versez 1 cuillerée de pâte dans chaque alvéole du moule.
6
Faites cuire les madeleines au four th.8/9 (250°C) pendant 4 min puis baissez le thermostat à 7 (210°C) et laissez cuire pendant encore 6 min.
7
Démoulez aussitôt.
8
Servez en apéro avec une sauce crème fraîche et ciboulette ou en entrée avec une salade verte.